魚香脆皮豆腐

材料

調味料

作法

1. 1板豆腐切成約3公分立方小塊。
2. 2熱鍋，倒入約2碗沙拉油（材料外），油燒熱至約180℃，將作法1的豆腐塊放入炸至外觀呈金黃酥脆狀，撈起瀝油。
3. 3另取鍋，倒入1大匙沙拉油（材料外），以小火爆香蒜末和薑末，放入豬絞肉炒至肉變白散開，加入魚香醬和水翻炒。
4. 4續放入作法2的豆腐塊，以小火煮約1分鐘後，用太白粉水勾芡，起鍋前撒上蔥花和香油即可。