雪白菇燴蛋豆腐
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材料
- 雪白菇150公克
- 蛋豆腐1盒
- 小蕃茄30公克
- 秋葵30公克
- 蔥10公克
- 太白粉水少許
- 紅蘿蔔片適量
調味料
- 龜甲萬料亭和露1大匙
- 香油少許
- 水150㏄
作法
- 1雪白菇切除蒂頭最下方處；蛋豆腐切小塊；秋葵汆燙至熟後切片；小蕃茄切片；蔥切段，備用。
- 2熱鍋，倒入適量的油，爆香作法1的蔥段，放入雪白菇、胡蘿蔔片炒勻，再加入水、龜甲萬料亭和露。
- 3再放入秋葵片、小蕃茄片、蛋豆腐塊略炒勻，最後以太白水勾芡，加少許香油提味即可起鍋。
小撇步
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