素麻婆豆腐

材料

調味料

作法

1. 1先將素肉泡軟，再切碎；草菇洗淨對切；豆腐切小塊；青蔥、蒜仁、紅辣椒皆切碎，備用。
2. 2取一支炒鍋，倒入1大匙沙拉油燒熱，再加入作法1的素肉碎、蔥碎、紅辣椒碎、蒜碎，以中火先爆香。
3. 3續放入草菇，加入辣豆瓣醬、細砂糖和水拌炒均勻，待水滾後再淋入太白粉水勾薄芡，接著加入作法1的豆腐塊燴煮一下，起鍋前淋上香油即可。