麻婆豆腐(38)
出處《爆紅人氣川菜湘菜》・10,257 人看過
材料
材料 A
- 雞蛋豆腐200公克
材料 B
- 豬絞肉10公克
材料 C
- 洋蔥丁50公克
- 榨菜丁30公克
- 蒜末20公克
- 蔥花20公克
- 紅辣椒末20公克
- 花椒粉10公克
- 薑末10公克
調味料
調味料 A
- 醬油1大匙
- 糖1大匙
- 辣椒油2大匙
- 紅油湯2大匙
- 米酒1大匙
調味料 B
- 太白粉水1大匙
作法
- 1先將雞蛋豆腐切小塊，放入油鍋中炸至金黃，撈出備用。
- 2將作法1的鍋內留少許油，放入豬絞肉及材料C爆香，再加入調味料A煮至入味。
- 3待作法2煮滾後在將作法1炸好的豆腐塊放入作法2的鍋中，燜煮入味後再加入太白粉水勾芡即可。
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