紅燒豆腐(8)
出處《小坪數廚房的少油煙料理》・37,640 人看過
材料
- 板豆腐1塊
- 甜豆莢6根
- 薑1小段
- 紅甜椒1/4顆
- 蒜頭2顆
調味料
調味料 A
- 鹽少許
- 水120cc
- 醬油1大匙
- 砂糖1小匙
- 番茄醬少許
- 白胡椒少許
調味料 B
- 太白粉水適量
作法
- 1板豆腐切成小片狀，以廚房紙巾吸水，放入鍋中，以少許油煎至金黃色備用。
- 2將甜豆莢、紅甜椒、薑切菱形片；蒜頭、辣椒切片，備用。
- 3熱鍋，加入1小匙沙拉油，再加入作法2材料以中火炒香。
- 4加入調味料A，以中火煮至略收湯汁，再以太白粉水勾薄芡即可。
小撇步
一般做紅燒豆腐都會用油炸的方式將豆腐炸至金黃，但是若是為了減少油煙，不妨用煎的方式，少許油以小火慢煎至金黃，不但健康也保留美味。
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