香菇鑲豆腐

材料

調味料

作法

1. 1鮮香菇洗淨去梗備用。
2. 2板豆腐壓碎，馬蹄拍扁剁碎去水，放入容器中，再放入紅蘿蔔碎、火腿碎、薑末和調味料A所有材料及太白粉攪拌均勻成內餡。
3. 3將作法1的鮮香菇抹上少許太白粉，再取適量作法2的內餡填入，重覆此作法直到材料用盡，再放入蒸籠蒸10~15分鐘。
4. 4將作法3蒸好的鑲豆腐，排入鋪好汆燙小豆苗的盤中。
5. 5取鍋，加入水煮滾，加入鹽和素蠔油煮勻，以太白粉水勾芡，淋入香油，最後再淋在作法4的盤上即可。