鑲豆腐(1)

材料

調味料

作法

1. 微波爐作法：
2. 1將豆腐切成4小塊備用；將豬絞肉、蝦米末、蔥末和調味料Ａ攪拌均勻、摔打成有黏性的肉餡備用。
3. 2在4塊豆腐中間分別挖凹槽，塞入肉餡，淋上拌勻之調味料Ｂ，用中微波加熱16分鐘後取出。
4. 3將作法2的肉汁另倒入一鍋中，以太白粉水勾芡後，淋在豆腐上，再撒上蔥絲、紅辣椒絲即可。
5. 4電磁爐作法
6. 5將豆腐切成4小塊備用；將豬絞肉、蝦米末、蔥末和調味料Ａ攪拌均勻、摔打成有黏性的肉餡備用。
7. 6在4塊豆腐中間分別挖凹槽，塞入肉餡，淋上拌勻之調味料Ｂ，放入加有適量水的深鍋中並加蓋，以隔水加熱的方式，強火蒸煮15分鐘後取出。
8. 7將作法2的肉汁另倒入一鍋中，以太白粉水勾芡後，淋在豆腐上，再撒上蔥絲、紅辣椒絲即可。