流沙金磚
出處《快樂廚房雜誌第88期》・5,526 人看過
材料
- 嫩豆腐1盒
- 麵粉30公克
- 雞蛋1粒
- 鹹蛋黃2粒
- 青蔥1支
- 辣椒1/3支
調味料
- 龜甲萬料亭和露1小匙
作法
- 1嫩豆腐切成大方塊；青蔥切蔥花；辣椒切末，備用。
- 2麵粉加入加雞蛋拌勻，放入嫩豆腐塊沾裹均勻。
- 3熱鍋，倒入稍多的油，放入嫩豆腐炸至金黃，取出瀝油備用。
- 4作法3鍋中留少許油，放入鹹蛋黃炒至起泡，再放入炸豆腐炒勻，撒上蔥花、辣椒末即可。
小撇步
豆腐是可以直接食用的食材，因此用來料理不會太耗費時間，油炸只需表面成型顏色金黃即可。不過鹹蛋黃一定要炒到起泡，吃起來才有流沙感。^約10分鐘
相關食譜
豆腐・主菜
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
