白玉豆腐福袋
出處《快樂廚房雜誌第94期》・5,079 人看過
材料
- 乾腐皮10張
- 豆腐150公克
- 泡發香菇30公克
- 紅蘿蔔50公克
- 筍丁100公克
- 韭菜適量
調味料
- 龜甲萬料亭和露3大匙
- 白胡椒粉少許
- 水2大匙
- 香油2大匙
作法
- 1豆腐、泡發香菇、紅蘿蔔、竹筍切丁後汆燙後瀝乾，加入1大匙和露、白胡椒粉及1大匙香油拌勻調味。
- 2韭菜段燙過擰乾備用。
- 3乾腐皮攤平，放入拌好的餡料，包成福袋狀，以韭菜段綁好，放入蒸盤中。
- 4將2大匙和露、水及1大匙香油拌勻淋在福袋上，放入蒸鍋中蒸熟即可。
小撇步
素食的食材風味都較清淡，通常會用較重的調味料來提味，但總是搶走食材本身的風味，而使用昆布香菇風味的和露來調味，淡雅風味仍能讓食材保有原本的好味道。^吃五辛素者可以將韭菜段換成整條雪裡紅或瓢干。^約15分鐘
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