羅漢豆腐

材料

調味料

作法

1. 1荷蘭豆去粗絲；金針泡開水3分鐘後瀝乾；鮮香菇及紅蘿蔔切絲備用。
2. 2蛋豆腐切厚片，放入滾水中汆燙約10秒後取出。
3. 3鍋燒熱，倒入少許油，以小火炒香薑絲，加入作法1的所有材料及黑木耳絲略炒。
4. 4再加入市售香菇高湯、鹽、細砂糖及作法2的蛋豆腐片炒勻，加入太白粉水勾芡，最後再加入香油即可。