原味臭臭鍋

材料

作法

1. 1將大骨、雞骨各字用清水洗淨血水；臭豆腐以清水洗淨，備用。
2. 2把大骨放入沸水中，以大火煮5分鐘後，加入雞骨汆燙一下，撈出沖洗備用。
3. 3取一煮鍋，把大骨、水以大火煮滾後，轉小火燉煮40分鐘。
4. 4加入金華火腿、作法2的雞骨以大火煮滾，再轉小火燉煮50分鐘。
5. 5用濾網過濾作法4的湯頭，再放入作法1的臭豆腐以中大火煮5分鐘，即為原味臭臭鍋湯底。