宮保豆腐(3)

材料

調味料

作法

1. 1板豆腐切小方塊；蔥切小段備用。
2. 2將調味料A調勻成兌汁備用。
3. 3熱鍋倒入約400㏄油燒熱至180℃，將豆腐下鍋用大火炸約2分鐘，至表面呈金黃酥脆後撈起瀝油備用。
4. 4洗淨鍋子，重新熱鍋，放入1大匙油，以小火爆香宮保、蔥段、蒜末，放入作法3的豆腐，轉大火快炒10秒，再邊炒邊將兌汁淋入炒勻，最後放入花生米及香油炒勻即可。