咖哩豆腐煲

材料

調味料

作法

1. 1蛋豆腐切厚片；鮮香菇及胡蘿蔔切丁。
2. 2熱鍋放少許油，將蛋豆腐下鍋煎至兩面呈金黃色備用。
3. 3鍋中再加1大匙油，以小火炒香蒜末及洋蔥，放入胡蘿蔔、青豆仁及鮮香菇炒勻，再加入咖哩粉略炒香。
4. 4續加入高湯、鹽、細砂糖及蛋豆腐煮開，以小火煮滾約1分鐘後，用太白粉水勾芡即可。