青蔥蒸肉豆腐
出處《快樂廚房雜誌第104期》・3,809 人看過
材料
- 板豆腐1塊
- 豬絞肉100公克
- 薑末10公克
- 蔥花40公克
- 燙熟的青菜適量
調味料
- 四季高純釀醬油2大匙
- 細砂糖2茶匙
- 太白粉2大匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 香油1大匙
作法
- 1豬絞肉加入四季高純釀醬油和細砂糖拌勻至有黏性。
- 2將板豆腐抓成泥，加入薑末、蔥花、太白粉、白胡椒和香油混合拌勻。
- 3取一個碗，碗裡抹上少許油，以防沾黏。
- 4將作法2拌好的豆腐泥放入作法3碗中抹平，放入電鍋中，外鍋加入1杯水，按下開關蒸至開關跳起。
- 5取出倒扣在盤中，再以燙熟的青菜裝飾即可。
小撇步
食材肉類中的肌?酸和四季高純釀醬油的麩胺酸等物質相結合，製作而成的料理，不僅保有食材的原味，更能增添鮮味，進而讓整道料理的豐富鮮美口感，更為提升。^製作時間：15分鐘
份量：2人份
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