素蟹黃豆腐(2)

材料

調味料

作法

1. 1胡蘿蔔用湯匙刮出碎屑約100公克；嫩豆腐切丁，備用。
2. 2熱鍋，下3大匙橄欖油，將胡蘿蔔屑入鍋微火慢炒，炒約4分鐘至油變橘紅色，胡蘿蔔軟化。
3. 3加入薑末炒香，下高湯、鹽、細糖、白胡椒粉，煮開後加入豆腐略煮。
4. 4再用太白粉水勾薄芡即可。