柴魚豆腐
出處《快樂廚房雜誌第30期》・6,332 人看過
材料
- 盒裝蛋豆腐1盒
- 柴魚絲1小包
- 雞蛋1顆
- 玉米粉1/2碗
- 蔥花1大匙
調味料
- 鰹魚醬油2大匙
- 蘿蔔泥1大匙
- 冷開水1大匙
- 味醂1小匙
作法
- 1盒裝蛋豆腐切成小方塊; 雞蛋打散成蛋液備用。
- 2作法1的豆腐塊先沾過裹一層玉米粉，再沾一層蛋液，最後均勻的裹上一層柴魚絲。
- 3熱鍋，放入約1/2鍋的油量，燒熱至約200℃時，放入作法2的豆腐炸約1分鐘即可撈起瀝乾油脂。
- 4醬油、味醂及冷開水調均成醬汁,淋在成在作法3的柴魚豆腐上，再灑上蔥花,搭配蘿蔔泥一起食用即可。
小撇步
用芙蓉豆腐會更好吃，但是手要輕一點他很容易破。
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