麻婆豆腐(46)

材料

調味料

作法

1. 1嫩豆腐切丁；蔥切花，備用。
2. 2熱鍋，下少許油，先小火爆香蒜末、薑末，再下絞肉炒熟。
3. 3下辣豆瓣醬炒香後下調味料B，燒開後下豆腐。
4. 4略煮滾一下，開小火，加入太白粉水，一面慢慢淋入太白粉水，一面搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈。
5. 5鍋鏟輕推，勿使豆腐破爛，下香油即可裝盤，裝盤後灑上蔥花及花椒粉即可。