時蔬餛飩

材料

調味料

作法

1. 1青江菜放入滾水汆燙殺青，泡冷水冷卻，撈起瀝乾，切碎。
2. 2乾香菇泡水還原，切碎；紅蘿蔔去皮切碎；黑木耳放入滾水汆燙2分鐘，撈起瀝乾，切碎。
3. 3板豆腐放入滾水汆燙2分鐘，撈起冷卻，壓碎備用。
4. 4所有調味料B混合拌勻成醬汁。
5. 5將作法1～3的所有材料、薑泥和調味料A混合拌勻成餡料。
6. 6取一餛飩皮，包入適量作法4的餡料成餛飩狀，放入滾水煮至熟，盛至碗中，加入作法4的醬汁，放上海苔絲即可。