素豬排蓋飯

材料

調味料

作法

1. 1豆干洗淨切碎；青豆仁燙熟瀝乾；綠花椰菜燙熟；板豆腐入鍋汆燙約10秒後沖涼備用。
2. 2將作法1的板豆腐壓成泥，加入所有調味料A及作法1的豆干與青豆仁，充分攪拌拌勻後，用手拍成橢圓扁平狀，表面再沾裹麵包粉做成素肉排備用。
3. 3熱鍋下約200cc油，將作法2的素肉排以中小火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝油。
4. 4將作法3炸好的素肉排排至飯上，放上作法1的綠花椰菜及苜蓿芽，擠上適量的番茄醬即可。