家常燒豆腐
出處《快樂廚房雜誌第30期》・3,519 人看過
材料
- 板豆腐2大塊
- 豬肉絲100公克
- 蔥2根
- 薑絲適量
調味料
- 醬油2大匙
- 糖1小匙
- 水1/2碗
作法
- 1豆腐橫切成厚片，放入油鍋中煎至兩面呈金黃色時，起鍋瀝乾油脂；蔥切絲備用。
- 2在作法1的鍋內放入少許沙拉油，放入肉絲、蔥絲、薑絲煸炒一下，再放入醬油、糖、水拌炒均勻，最後放入作法1的豆腐以小火燒至湯汁收乾即可。
小撇步
這道料理的豆腐，可以用多一點的油半煎炸，煎出來的豆腐，色澤均勻，且操作上比較不會焦，缺點是口感稍差。
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