咖哩豆腐餅
出處《快樂廚房雜誌第30期》・3,826 人看過
材料
- 板豆腐3大塊
- 豬絞肉200公克
- 洋蔥1粒
- 胡蘿蔔300公克
調味料
調味料 A
- 鹽1小匙
- 味精1小匙
- 糖1/2小匙
- 香油2大匙
- 胡椒粉1小匙
- 低筋麵粉5大匙
調味料 B
- 市售咖哩塊1/2盒
- 水1/2碗
作法
- 1板豆腐以滾水汆燙後，切去老皮，放涼後將豆腐搗碎成泥狀備用。
- 2將洋蔥、胡蘿蔔切成細粒備用。
- 3豬絞肉與鹽、味精、糖、香油攪拌均勻，再加入作法1的豆腐泥及一半的作法2的胡蘿蔔粒及洋蔥粒，及麵粉一起攪拌均勻，以手捏成直徑約4公分的圓餅狀。
- 4熱鍋，放入約1/2鍋的油量，燒熱至約150℃時，放作法3的豆腐餅以中火炸約2分鐘至熟，撈起瀝乾油脂，擺盤。
- 5另起一鍋，將其餘的洋蔥及胡蘿蔔下鍋略炒後，加入市售咖哩塊及水燒至咖哩塊完全融化時，起鍋淋至作法4的豆腐餅上即可。
小撇步
如果家中的小朋友對單調的豆腐提不起興趣，這道料理會讓大家食慾大開喔。
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