一品豆腐煲
出處《快樂廚房雜誌第30期》・5,232 人看過
材料
- 板豆腐2大塊
- 海蔘1條
- 蝦仁50公克
- 肉片50公克
- 金華火腿50公克
- 大白菜1/2顆
- 蔥1根
- 薑3片
- 高湯適量
調味料
- 鹽適量
- 味精適量
- 胡椒粉適量
作法
- 1板豆腐橫切成厚片；海蔘洗淨切成小塊，蝦仁洗淨，挑去腸泥備用。
- 2將作法1的海蔘、蝦仁及肉片、火腿、白菜分別以滾水汆燙過水一下，撈起瀝乾水份備用。
- 3取一砂鍋，先將作法1的白菜墊底，再依序放入火腿、豆腐片、肉片、蝦仁、海蔘備用。
- 4熱油鍋，爆香蔥、薑後，放入高湯、調味料煮開後，撈起蔥、薑，只將湯汁倒入作法3的砂鍋中。
- 5將作法4的砂鍋直接放在瓦斯爐上以中火煮滾約3分鐘即可。
小撇步
平價的豆腐，以海蔘、蝦仁、金華火腿等，佐以高湯煨煮，稱為一品當之無愧。
相關食譜
豆腐・主菜
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
