三絲豆腐羹
出處《快樂廚房雜誌第30期》・5,318 人看過
材料
- 板豆腐1大塊
- 肉絲50公克
- 胡蘿蔔絲30公克
- 筍絲30公克
調味料
- 高湯1大碗
- 鹽1小匙
- 味精1小匙
- 胡椒粉1小匙
- 太白粉1大匙
- 香油1大匙
作法
- 1板豆腐切絲，再連其餘材料一起以滾水汆燙一下，撈起瀝乾水份備用。
- 2熱油鍋，放入高湯及作法1的所有材料煮開後，以鹽、味精、胡椒粉調味一下，再以太白粉水勾薄芡，起鍋前滴入香油即可。
小撇步
一道大眾化的豆腐羹，其中的配料可隨意變換，加入海蔘絲、蟹肉絲、魚肉絲....等，味道都不錯。
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