松子火腿豆腐
出處《快樂廚房雜誌第30期》・3,792 人看過
材料
- 芙蓉豆腐2塊
- 火腿1兩
- 松子1兩
- 高湯1大碗
- 枸杞少許
- 芹菜丁少許
- 油1匙
- 鹽1/2匙
- 胡椒粉少許
- 太白粉少許
作法
- 1豆腐切成均勻塊狀；火腿切片備。
- 2以高湯用小火煨豆腐及火腿約10-15分鐘，至豆腐入味後，灑入胡椒粉及芹菜丁，再以太白粉加開水攪拌後作成的勾芡汁倒入略煮3～4分鐘，起鍋後灑入枸杞、松子即可。
小撇步
美味秘訣在於高湯，用純正土雞加適量的水以慢火熬3～4小時至湯汁濃稠後。
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