麻婆豆腐(5)

材料

調味料

作法

1. 1豆腐切成均勻方塊後汆燙備用。
2. 2豬絞肉先用水煮熟後瀝乾備用。
3. 3起油鍋，放入辣豆瓣醬、蒜末、薑末爆香，加入一碗水，再放入絞肉及豆腐、調味料翻炒，以小火燜煮3～5分鐘，待水分略為收乾後，以太白粉勾芡，淋上麻油、灑入蔥花即可起鍋，再灑上花椒粉即可。