麻婆豆腐(6)

材料

作法

1. 1豆腐切丁；蔥切末備用。
2. 2熱鍋，加入15㏄沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，再加入豬絞肉拌炒至熟備用
3. 3調味料B倒入作法2.鍋內，煮至沸騰後加入豆腐續煮5分鐘，後轉成小火加入調味料C，一面緩慢的加入，一面搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈於鍋中。
4. 4用鍋鏟輕推，勿使豆腐破爛，之後在加入香油拌勻後裝盤，裝盤後灑上蔥花即可。