滷豆腐＆滷蛋

材料

作法

1. 1板豆腐洗淨加入滷汁中以中小火慢滷30分鐘至上色且完全入味，撈起即可。
2. 2取一不銹鋼鍋加入1000㏄的水放入雞蛋，開中火煮至沸騰後再煮10分鐘撈出立即泡入冷水至完全冷卻後，將外殼去除，再將處理好的蛋放入滷汁中以中火煮至沸騰後，關火浸泡30分鐘使蛋完全入味即可。
3. 3取碗，將作法1及作法2平放入碗中，再淋上少許滷汁即可。