荷葉豆腐
出處《快樂廚房雜誌第39期》・6,872 人看過
材料
材料 1
- 蛋豆腐2盒
- 荷葉1片
- 干貝1粒
- 蔥花適量
- 太白粉水適量
材料 2
- 刺參1/4條
- 草蝦仁4尾
- 蚵8粒
- 蟹腿肉8支
- 魷魚丁2大匙
- 生香菇2朵
- 豬肉丁3/2大匙
- 三色蔬菜2大匙
調味料
- 蠔油3大匙
- 水2大匙
- 蒜2粒
- 柴魚精1小匙
- 醬油1小匙
- 糖1/4小匙
- 香油少許
作法
- 1荷葉洗淨、汆燙；干貝汆燙後抓絲；蛋豆腐對半切薄片備用。
- 2所有調味料調勻，以小火略煮後加太白粉水勾薄芡即起鍋備用。
- 3將材料2所有材料拌勻待用。
- 4將荷葉平鋪於蒸盤內，續鋪上作法1的蛋豆腐、作法3拌勻的材料及淋入煮好的調味料，再將荷葉包裹好置入電鍋內蒸約15分鐘。
- 5待作法4的荷葉豆腐入味後，取出，打開荷葉撒上干貝絲及蔥花即可享用。
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