麻婆豆腐(9)
出處《快樂廚房雜誌第39期》・3,557 人看過
材料
- 板豆腐1塊
- 紅辣椒1/2根
- 絞肉50公克
- 蒜末1小匙
- 薑末1小匙
- 蔥末1小匙
- 麻辣湯底360cc
- 太白粉適量
調味料
- 醬油1小匙
- 糖1小匙
- 酒1小匙
作法
- 1板豆腐切成約1.5公分大小的丁狀，放入滾水中汆燙後撈起瀝乾水分；紅辣椒切片備用。
- 2熱鍋，倒入適量油燒熱後，再放入絞肉、紅辣椒片、蒜末、薑末和蔥末以小火炒香後，倒入麻辣湯底，再放入作法1的板豆腐、調味料，以小火煮3分鐘至入味，再用太白粉水芶芡即可。
- 3食用前撒入少許蔥末可增添口感
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