三杯臭豆腐
出處《簡單好吃的三杯料理》・6,526 人看過
材料
- 臭豆腐3塊
- 香菇2朵
- 肉絲100公克
- 蝦皮50公克
- 麻油2大匙
- 薑片4片
- 辣椒1條
- 蔥1/2支
- 蒜頭6粒
調味料
- 蔬菜用三杯醬汁2茶匙
作法
- 1臭豆腐對切成三角形；香菇泡水後切絲、蝦皮泡水，備用。
- 2放入六分滿的油鍋中，以150℃的油溫大火炸至金黃色，撈起。
- 3另熱一鍋，加入麻油，放入作法1的蝦皮、香菇絲、肉絲和辣椒、薑片，一起爆香。
- 4接著放蔬菜用三杯醬汁，拌炒均勻。
- 5放入作法1的臭豆腐煮至收汁。
- 6加入烏醋、九層塔，即可起鍋
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