麻辣臭臭鍋

材料

作法

1. 1大腸頭用1茶匙鹽及醋搓洗沖淨；玉米棒洗淨瀝乾水份後切成段，備用。
2. 2鴨血洗淨後，切四方塊；臭豆腐切四等分，備用。
3. 3韭菜洗淨瀝乾水份切段；高麗菜洗淨瀝乾水份切片，備用。
4. 4薑洗淨後切片；蔥洗淨後瀝乾水份切段，備用。
5. 5將作法1的大腸頭放入沸水中汆燙一下。
6. 6再於作法5中加入作法4的材料、八角及花椒再加水煮約20分鐘後撈起，待涼切斜片，備用。
7. 7另取一鍋乾淨的水，待水沸騰後，放入作法3的高麗菜片汆燙至熟後，撈起瀝乾水份，備用。
8. 8取一鍋，將作法7放入鍋中，再依序放入作法1的玉米段及作法2的材料、作法3的?菜段，與作法6的大腸片。
9. 9再於作法8中加入麻辣湯底後，加熱即可食用。