素燴五香豆腐卷
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材料
豆腐卷材料
- 豆腐皮8張
- 海苔4張
豆腐卷餡料
- 傳統豆腐1/2板
- 醬瓜子肉少許
- 荸薺3～4顆
- 紅蘿蔔末2～3大匙
- 薑末少許
- 太白粉1大匙
髮菜羹材料
- 髮菜適量
- 大白菜1/2顆
- 乾木耳絲適量
- 素火腿絲適量
- 薑絲少許
- 高湯適量
- 鹽適量
- 紅蘿蔔適量
- 筍絲適量
- 烏醋適量
- 糖適量
調味料
- 五香粉適量
- 太白粉水適量
- 胡椒粉適量
作法
- 1將豆腐打碎，用布包起來，放入洗衣機脫水，然後拌入其它餡料用五香粉和胡椒粉調味。
- 2腐皮對切兩半，每張海苔皮切成四長條狀，一張腐皮放上一張海苔皮包入餡料，捲成小卷心餅狀，然後放入蒸鍋中蒸15分鐘，放涼，斜切排成花型。
- 3將髮菜羹材料用油爆炒，加入高湯煮開，用鹽、糖、烏醋調味，然後用太白粉水芶芡，淋在排好的豆腐卷上，再撒上少許香菜末即可。
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