乾燒麵腸
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材料
- 麵腸400公克
- 薑末10公克
- 香菜5公克
- 香油1大匙
- 水20㏄
調味料
- 醬油1又1/2大匙
- 糖1/2小匙
- 米酒1大匙
- 素烏醋少許
作法
- 1麵腸洗淨、切厚片，放入油鍋中炸約1分鐘後瀝乾油；香菜洗淨切小段，備用。
- 2熱鍋，加入1大匙香油，放入薑末爆香，再放入作法1的麵腸段、調味料和水燒煮均勻。
- 3最後放入香菜段拌炒均勻至入味即可。
小撇步
乾燥的金針因為經過特殊處理，有些店家為了讓金針賣相佳，會放一些添加物，因此可以用流動清水稍微清洗過再料理，吃起來更安心。
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