三絲扒素包
出處《客人最愛的請客菜》・3,471 人看過
材料
- 素豆包6個
- 沙拉筍1個
- 香菇4朵
- 濕冬菜10公克
- 紅蘿蔔少許
- 香菜少許
- 肉絲75公克
調味料
- 鹽1/2小匙
- 糖1小匙
- 烏醋1又1/2小匙
- 香油少許
- 高湯500㏄
- 太白粉水適量
作法
- 1香菇浸泡溫水至軟切絲；沙拉筍、紅蘿蔔切絲；肉絲加少許鹽、胡椒粉、太白粉（皆調味料份量外）醃約10分鐘，備用。
- 2素豆包排盤放入蒸鍋中蒸約10分鐘後，取出斜切排盤備用。
- 3高湯煮沸後，加入作法1的香菇絲、沙拉筍絲、紅蘿蔔絲以小火煮約10分鐘，再加入作法1的肉絲、鹽、糖稍煮後，加入烏醋，並以太白粉水勾芡，起鍋前淋上香油。
- 4將作法3的湯汁淋在作法2的素豆包上，再加上香菜即可。
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