臘味豆干
出處《大火快炒豆腐豆干真下飯》・4,645 人看過
材料
- 豆胗3條
- 臘腸1條
- 肝腸1條
- 蒜苗1支
- 辣椒1支
- 蒜末5公克
- 沙拉油2大匙
調味料
- 鹽少許
- 雞粉1/4小匙
- 醬油1小匙
- 米酒1大匙
作法
- 1豆胗切片；臘腸和肝腸放入蒸鍋中蒸15分鐘，取出待涼，切片；蒜苗去頭，洗淨切片；辣椒切片，備用。
- 2熱鍋，放入2大匙沙拉油燒熱，蒜末以中火爆香，續放入作法1的豆胗片、蒜白部份及辣椒片一起拌炒至香味四溢。
- 3接著於作法2的鍋中加入作法1的臘腸和肝腸片及蒜尾部分拌炒均勻後，加入所有調味料炒至入味即可。
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