青蔬炒豆干

材料

調味料

作法

1. 1豆干切片；四季豆去頭尾，切段；黑木耳、紅蘿蔔和熟竹筍，切條，備用。
2. 2取一鍋水燒煮至滾沸，將作法1的四季豆、黑木耳、紅蘿蔔和熟竹筍，放入煮至滾沸的熱水中，汆燙1分鐘，撈起瀝乾水分備用。
3. 3熱鍋，放入2大匙沙拉油燒熱，放入蒜片以中火爆香，再放入作法1的豆干片炒至香味四溢，接著放入作法2的四季豆、黑木耳、紅蘿蔔和熟竹筍，再加進高湯，以中火拌炒，最後加入所有調味料，以中火炒至入味即可。