素辣子雞丁
示範者：林美慧・3,719 人看過
材料
- 麵腸5條
- 竹筍丁1支
- 青豆仁2大匙
- 紅蘿蔔丁2大匙
- 辣豆瓣醬1大匙
- 薑末1大匙
醃料
- 醬油1大匙
- 糖2小匙
- 香油少許
調味料
- 米酒1大匙
- 烏醋1大匙
- 甘草水5大匙
- 太白粉1小匙
- 白油少許
作法
- 1將麵腸切成大丁狀，用醬油、糖與香油醃一下，入油鍋炸至微黃起鍋。
- 2筍丁、青豆仁與紅蘿蔔丁先燙熟備用。
- 3起油鍋，炒香薑末，沿鍋邊熗點酒，再加入辣豆瓣醬，接著放入麵腸丁拌勻，最後放入其餘拌勻的調味料及配料拌炒一下即可起鍋。
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