紅燒皮絲
出處《菜怎麼炒最下飯》・12,490 人看過
材料
- 皮絲片200公克
- 蔥段30公克
- 辣椒片15公克
- 薑絲20公克
- 蒜末15公克
- 香菇絲10公克
- 紅蘿蔔絲30公克
- 小黃瓜絲30公克
- 太白粉水適量
調味料
- 醬油3大匙
- 砂糖2大匙
- 雞粉1小匙
- 米酒1大匙
- 胡椒1/2小匙
- 水450㏄
- 烏醋2大匙
- 香油1大匙
作法
- 1將皮絲片泡入熱水中至軟化，撈出切絲，備用。
- 2熱油鍋，以小火爆香蔥段、辣椒片、薑絲、蒜末及香菇絲，再加入醬油、砂糖、雞粉、米酒、胡椒及水拌勻。
- 3取紅蘿蔔絲放入作法2鍋中，煮至湯汁沸騰，改以小火煮至湯汁剩約一半的量，以太白粉水勾芡，再加入烏醋與香油，熄火盛盤，最後撒上小黃瓜絲即可。
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