海陸餐
示範者：毛蘭英・2,831 人看過
薰衣草的獨特香味讓素排更具特色，可在超市販賣茶及咖啡製品的架子上找到。
材料
- 素肉排1塊
- 素蝦仁2尾
- 青江菜頭1顆
- 薰衣草2小匙
- 橄欖油2大匙
- 罐頭鳳梨2片
- 草菇酌量
- 洋菇酌量
- 醬油1/2杯
調味料
- 素沙茶醬1又1/2小匙
- 甜麵醬1小匙
- 蕃茄醬2小匙
- 糖5小匙
作法
- 1薰衣草倒入醬油浸泡一天。
- 2將素肉排切半，用素沙茶醬1小匙醃1分鐘，放入平底鍋煎成兩面金黃即可盛起放入盤中。
- 3接著煎素蝦仁，加入鳳梨拌炒至水份收乾後也一樣盛入盤中擺好。
- 4起油鍋，將1小匙甜麵醬，加入10倍的水調開，接著放入素沙茶醬1/2小匙、蕃茄醬和糖等一起攪拌煮勻。
- 5青江菜用開水川燙一下，水中加橄欖油，燙起來會更亮。用同樣的方法將洋菇和草菇川燙一下備用。
- 6所有的菜都在擺飾在盤中，最後淋上作法(4)之醬料。
小撇步
薰衣草的獨特香味讓素排更具特色，可在超市販賣茶及咖啡製品的架子上找到。
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