宮保素雞丁

材料

調味料

作法

1. 1青椒洗淨去籽，切小片備用。
2. 2熱油鍋至油溫約160℃，放入素雞丁油炸約1分鐘，撈出瀝油，備用。
3. 3另熱一鍋，倒入葵花籽油，以小火爆香花椒粒後撈出花椒，再放入乾辣椒段炒香。
4. 4於作法3鍋中放入作法1青椒片快速拌炒後，再放入作法2素雞丁、水以及所有調味料拌炒均勻後，以少許太白粉水勾芡，放入油炸花生炒勻即可。