百果素燒鰻

材料

調味料

作法

1. 1素燒鰻切段；熱油鍋至油溫約160℃，放入素燒鰻段油炸至酥脆上色，撈出瀝油，備用。
2. 2碧玉筍洗淨切段；薑洗淨切片；紅蘿蔔洗淨切片，備用。
3. 3取作法2紅蘿蔔片和白果一起放入滾水中汆燙，撈出瀝乾水分，備用。
4. 4熱鍋倒入葵花籽油，爆香薑片，加入作法2碧玉筍片快速拌炒。
5. 5於作法4鍋中放入作法3白果、紅蘿蔔片，加入所有調味料煮至滾沸，放入作法1素燒鰻段拌勻，燒煮至入味倒入適量太白粉水勾芡，再淋上香油即可。