素燉鰻魚
出處《四季滋補料理》・5,848 人看過
材料
- 素鰻魚塊500公克
- 水1000㏄
- 米酒200㏄
中藥材
- 當歸1片
- 川芎5公克
- 紅棗5個
- 枸杞15公克
調味料
- 鹽1/2小匙
- 香菇粉少許
作法
- 1將中藥材料洗淨瀝乾，放入鍋中備用。
- 2在作法1的鍋中倒入水和米酒煮至滾沸，改轉小火煮約15分鐘。
- 3再放入素鰻魚塊燉煮10分鐘。
- 4最後加入所有的調味料煮勻即可。
小撇步
用豆包做成的素鰻魚，有豐富的植物蛋白質，再搭配補血的當歸，行氣的川芎，提升免疫的紅棗，營養更加分。
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