蒟蒻蛤蜊
示範者：曹麗娟・2,602 人看過
此道菜一定要用燜煮法，讓蛤蜊受熱均勻，如果蛤蜊殼沒有打開的，表示不新鮮，可以先挑掉再上桌。
材料
- 蒟蒻麵筋罐頭1罐
- 蛤蜊1/2斤
- 薑末適量
- 水適量
- 辣椒末適量
- 蔥末適量
作法
- 1蛤蜊買回家後，要先泡水吐沙，再瀝乾備用。
- 2起油鍋後，放入薑末、辣椒末、蔥末爆香，再把整罐蒟蒻麵筋含汁倒入，並加入少許水，等滾沸後，再放入蛤蜊略炒數下，並加鍋蓋燜煮一下，等蛤蜊殼開後，再將鍋蓋打開，再拌炒一下，即可盛起食用。
小撇步
此道菜一定要用燜煮法，讓蛤蜊受熱均勻，如果蛤蜊殼沒有打開的，表示不新鮮，可以先挑掉再上桌。
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