瓜仔肉(7)
出處《一天至少一道素食》・30,133 人看過
材料
- 花瓜1罐
- 素絞肉150公克
- 薑末10公克
- 橄欖油2大匙
- 水450㏄
調味料
- 醬油1大匙
- 鹽少許
- 米酒1/2大匙
- 白胡椒粉少許
- 花瓜醬汁適量
作法
- 1素絞肉洗淨泡軟，再放入滾水中略為汆燙後撈出瀝乾水份；花瓜切碎，備用。
- 2熱鍋，加入2大匙橄欖油爆香薑末，再放入作法1的素絞肉炒至香味散出。
- 3續加入調味料拌勻，接著放入作法1的花瓜碎後將醬汁煮滾，以中火續煮約15分鐘，再燜5分鐘即可。
小撇步
若是買不到素絞肉，也可以改用麵輪、麵腸、豆皮等豆類製品切碎替代，不一定要完全使用素絞肉。素絞肉在一般素食材料行、市場等可以購得。
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