素小炒(1)
出處《素食怎樣調味最好吃》・6,430 人看過
材料
- 豆干250公克
- 素肉絲10公克
- 素魷魚40公克
- 芹菜段30公克
- 薑絲5公克
- 紅辣椒絲5公克
- 油3大匙
調味料
- 醬油1大匙
- 醬油膏1小匙
- 鹽少許
- 糖1/2小匙
- 五香粉少許
- 胡椒粉少許
作法
- 1豆干洗淨後切條；素魷魚切條；素肉絲泡軟，備用。
- 2熱鍋，加入3大匙油，放入作法1的豆干絲炒至微乾，再放入薑絲、紅辣椒絲炒香。
- 3作法2續放入作法1的素肉絲、素魷魚絲拌炒均勻，接著放入所有調味料炒勻，最後加入芹菜段炒至所有食材入味即可。
小撇步
外面店家做的素小炒通常會將所有食材油炸後再炒，吃起來口感較佳，但自己在家做可以用較多的油稍微將食材半煎炸過，不僅吃起來較不油膩，也不用擔心用的油不夠健康。
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