雙冬烤麩
出處《素食怎樣調味最好吃》・7,380 人看過
材料
- 烤麩160公克
- 沙拉筍150公克
- 香菇5朵
- 薑片10公克
- 水200㏄
調味料
- 醬油1大匙
- 素蠔油1大匙
- 糖1/2小匙
作法
- 1先將烤麩、沙拉筍切成塊狀；香菇洗淨泡軟備用。
- 2取一油鍋，加入2大匙油（材料外）燒熱，先放入薑片爆香，再放入作法1的香菇炒香，接著加入作法1的沙拉筍塊、烤麩拌炒均勻。
- 3續於作法2中加入調味料、水，拌煮至入味、湯汁收乾即可。
小撇步
烤麩表面的孔洞多，容易吸收湯汁，所以在調味時，就要注意不要放入太多的鹽和醬油，稍微以糖中合一下醬汁的鹹味，就不容易吃起來過鹹。
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