清炒四色

材料

調味料

作法

1. 1將腐竹浸泡在水中，並用盤子或其它重物略壓，以免腐竹浮於水面，約半天泡軟後撈起瀝乾切段備用。
2. 2紅蘿蔔去皮切片後汆燙3分鐘備用，豌豆莢去蒂洗淨頭尾切倒三角形。
3. 3牛肉加入調味料(1)拌勻略醃5分鐘備用。
4. 4起油鍋，先放入牛肉拌炒至6分熟盛起備用，再放少許油加入蒜末爆香，依序將其他材料全部放入翻炒1分鐘後，加入調味料(2)繼續炒至全熟即可盛起食用。