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豆乳素肉溫補煲

豆乳素肉溫補煲

出處《快樂廚房雜誌第87期》・3,057 人看過

中式料理主菜豆干、豆包、腐皮類製品🥬 素食#中式家常#鍋物#素食#一鍋到底#低卡

材料

  • 素肉30公克
  • 凍豆腐2塊
  • 乾香菇3朵
  • 原味豆漿1200cc

藥材

  • 花椒3公克
  • 紅棗6顆
  • 枸杞5公克
  • 淮山5片
  • 薑末10公克

調味料

  • 鹽1大匙
  • 糖1大匙

作法

  1. 素肉放入滾水中稍微汆燙，撈出擠乾水分；凍腐洗淨1切4，乾香菇以水泡發，去梗切塊備用。
  2. 原味豆?放入湯鍋以小火煮滾至香味散出，放入作法1的所有材料煮滾。
  3. 續放入所有藥材以小火煮5~6分鐘，加入調味料拌勻即可。

小撇步

花椒是常用辛香料，也是中藥材之一，具有袪寒、暖胃的功效，是冬天怕冷的人燉補必備食材。湯底以豆?代替清水，不但營養加分，口感更香滑濃郁。

豆干、豆包、腐皮類製品・主菜

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