毛豆烤麩

材料

調味料

作法

1. 1烤麩每個切成三小塊；香菇泡發切小塊；毛豆仁汆燙半分鐘後洗去皮膜瀝乾；蔥切段、薑切片備用。
2. 2熱油鍋至約150℃，放入烤麩炸約2分鐘至焦脆後撈起瀝油。
3. 3作法2的鍋底留少許油，以小火爆香蔥段、薑片，放入炸過的烤麩、毛豆仁、香菇及調味料A，轉中火煮約4分鐘至湯汁收乾。
4. 4最後淋入香油拌勻即可。