蔬食漢堡肉丼
出處《快樂廚房雜誌第104期》・2,127 人看過
材料
材料 A
- 豆干2塊
- 紅蘿蔔10公克
- 杏鮑菇15公克
- 黑木耳(濕)5公克
- 青花椰菜20公克
- 雞蛋1顆
材料 B
- 薑末10公克
- 醬油1小匙
- 白胡椒1/2小匙
- 香油1小匙
- 中筋麵粉2大匙
- 地瓜粉1大匙
- 香油1小匙
調味料
調味料 A
- 醬油1大匙
- 糖1/2小匙
- 香油1小匙
- 水200㏄
調味料 B
- 太白粉水1大匙
作法
- 1豆干、杏鮑菇、紅蘿蔔、黑木耳切小丁，加入材料拌勻捏成圓餅狀成素漢堡排備用。
- 2熱鍋，放入作法1的素漢堡排乾煎至兩面上色，再加入調味料A煮沸，以太白粉水勾芡後，取出備用。
- 3雞蛋以少許油煎成太陽蛋；青花椰菜切小朵後燙熟，備用。
- 4白飯盛碗，放上素漢堡排、太陽蛋及青花椰菜即可。
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